14 Déc
| 14h30 Salle Paragot
L'origine de nos aliments
Par Samuel Rébulard, ingénieur agronome et agrégé de SVT, enseignant de biologie et d’écologie à l’Université Paris-Sud, et auteur de plusieurs ouvrages dont Le défi alimentaire – Ecologie, Agronomie et Avenir (Belin).
Dans les récits mythologiques, les plantes cultivées avaient une origine divine. Ces conceptions niaient la continuité entre ce que nous appelons aujourd’hui la biodiversité spontanée et la biodiversité domestique (élevée ou cultivée). La rareté et la faible fiabilité des sources historiques, les multiples voyages des plantes cultivées dans les bagages des explorateurs, des soldats et des marchands et les transformations des noms d’espèces au cours du temps ont considérablement brouillé les pistes.
Nous verrons comment à partir du XIXe des disciplines aussi variées que la linguistique, l’archéologie, l’ethnologie, la biogéographie, la botanique et aujourd'hui la génétique permettent de localiser les foyers de domestications et de proposer une histoire de nos aliments.
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